สลัดเต้าหู้
ส่วนผสม
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 ก้อน
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
ผักสลัด 1 ถ้วย
(หรือผักกูดหั่นท่อน ฟักแม้วหั่นบาง ลวก) 1 ชามเปล
แตงร้านปอกเปลือกหั่นแว่น 1 ลูก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 – 6 ลูก
เห็ดเข็มทอง 4 – 6 ดอก
ผักโต้วเหมี่ยว 5 – 10 ต้น
หอมเล็กหั่นแว่น 1 – 2 หัว
ผักชีซอย 1 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
วิธีทำสลัดเต้าหู้
1. ล้างเต้าหู้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง คลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาวในชามผสม
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟปานกลาง ทอดเต้าหู้จนเหลือง ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดผักทั้งหมดใส่จาน วางเต้าหู้ ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำสลัด
เนื้อมะกอกดำหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ผล
มัสตาร์ดผง ½ ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 – 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 – 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำน้ำสลัด
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาให้เข้ากัน
